一、食管癌诱发因素

　　1.酗酒;

　　2.膳食中缺乏新鲜绿叶蔬菜和水果，豆类摄入偏少，缺乏具有抗癌作用的维生素A及维生素C;

　　3.喜欢吃热、烫或过于粗糙的食物，并狼吞虎咽，长期对食管造成物理性刺激;

　　4.有长期吃酸菜(含亚硝胺)的习惯。

　　二、胃癌诱发因素

　　1.喜欢吃烟熏品(含多环芳羟)，如熏肉、熏鱼;

　　2.常吃香肠、火腿、泡菜、干咸鱼、咸肉(含硝酸盐或亚硝酸盐)等。

　　三、大肠癌诱发因素

　　1.不吃纤维素类食物，如粗粮、杂粮，蔬菜和水果摄入太少，精米、精面摄入过多，由于低纤维素食物不能促进肠蠕动，延长了食物中的致癌物与大肠细胞的接触时间;

　　2.膳食中摄入脂肪太多，特别是动物性脂肪;

　　3.酗酒。

　　四、肝癌诱发因素

　　1.酗酒;

　　2.食用霉变玉米、花生和大米(含黄曲霉毒素)等食物;

　　3.饮用水不卫生(如宅沟水、塘水)。

　　五、乳腺癌诱发因素

　　1.高脂肪饮食可增加乳素分泌;

　　2.喜食过多甜食的习惯，甜食可转化为脂肪。

　　从膳食方面减少致癌的危险因素，加强防癌的保护因素，对预防恶性肿瘤具有重要意义。