除存在口腔黏膜和食道烧伤外，烧伤后病人是可以进食的。机体的代谢增加和组织持续消耗是严重烧伤反应的特点，一般而言，烧伤越严重，发生营养障碍的可能性越大。营养不良可延迟创面愈合，使机体免疫功能下降，抗感染和组织修复的能力进一步削弱，严重影响预后。所以，对于严重烧伤病人，给予足够合理的营养支持是提高烧伤病人治愈率，减少并发症和缩短病程的重要治疗措施。
口服法补充营养不仅经济方便，而且营养素组成也较齐全，并能增进食欲，促进胃肠蠕动。在无其他病情及治疗方面禁忌的病人，应尽量鼓励其口服，并注意以下几点：
1.对于严重烧伤病人，饮食应由少量试餐开始，逐渐增加，避免发生急性胃扩张和腹泻。
2.烧伤前胃内有残留食物的病人暂不进食，伤后第2—3天胃肠蠕动功能恢复后进食，开始每日3—4次，每次40—80ml，以后逐渐增量。
3.烧伤早期病人应以清淡易消化饮食为宜。烧伤后期病人应多食高热量、高蛋白、质量高、体积小，易于消化吸收的食物，增加蛋类、鱼类、肉类等食物的摄入。