一、怎样预防急性胰腺炎?
　　急性胰腺炎是一种相当严重的疾病，急性岀血坏死性胰腺炎尤为凶险，发病急剧，死亡率高，其发病主要由于胰液逆流和胰酶损害胰腺，有某些因素与发病有关，可以针对这些因素进行预防。
　　1. 胆道疾病：预防首先在于避免或消除胆道疾病，例如预防胆道蛔虫，及时治疗胆道结石以及避免引起胆道疾病急性发作，都是避免引起急性胰腺炎的重要措施。
　　2. 酗酒：平时酗酒的人由于慢性酒精中毒和营养不良而导致肝、胰等器官受到损害，抗感染的能力下降，在此基础上，可因一次酗酒而致急性胰腺炎，所以不要大量饮酒也是预防方法之一。
　　3. 暴饮暴食：可导致胃肠功能紊乱，使肠道的正常活动及排空发生障碍，阻碍胆汁和胰液的正常引流，引起胰腺炎。
　　二、急性胰腺炎应怎样饮食?
　　1. 急性胰腺炎患者应暂时完全禁食，以避免食物和酸性胃液进入十二指肠内，引起对胰腺的刺激，使胰腺持续遭受破坏，此阶段营养主要依靠胃肠外供给。待病人症状逐渐缓解后，可进食无脂肪低蛋白流质食物，如果汁、米汤、西红柿汁、稀面汤等;当病情好转，可改低脂流质食物，如猪肝汤、豆浆、蛋清汤、猪腰汤等，每日5—6餐。
　　2. 若病变中出现高血糖，则进糖量和脂肪量要进行相应控制，若又发生疼痛，说明对脂肪消化吸收不耐受，更应选择低脂、低蛋白食物。
　　3.禁食期间要注意保持电解质平衡，若钾、镁、钠、钙量下降应及时补充。
　　4.忌食油腻性食物，油腻食物不易消化，并能促进胆汁分泌，而胆汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重，因此，含脂肪较多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油炸食品等均应禁止食用。
　　5.禁烟、酒和刺激性食品。
　　6.病情好转，应逐步增加进食量和食物种类，但不宜暴饮暴食，以免病情反复。 (16病室 肝胆外科)