近日，来自国家食物与营养咨询委员会的专家警告说，我国居民超重率、肥胖率居高不下，全国近1/5人口被确诊为慢性病患者，其主要原因在于膳食结构不合理，肉类食物消费过多，同时烹调油、食盐摄入量普遍超标。专家呼吁，采取差别化的干预措施，改善食物与营养结构，由吃得饱向吃得好、吃得科学转变，已是刻不容缓。
　　农业部食物与营养发展研究所副所长王东阳指出，已解决温饱，衣食无忧的社会主要人群，因缺乏食物营养知识，普遍存在肉类油脂等动物性食物消费过多等不合理膳食行为，尤其是在流动人群集中及新型城镇化地区，人们饮食结构发生很大改变，谷类食物消费明显下降，动物性食物消费快速上升。
　　王东阳介绍，目前居民家庭人均每日烹调用油摄入量49.1克，城乡无明显差异，而人均每日摄入量科学上限为30克;有72.6%的家庭人均每日食盐摄入量超过6克，27.5%的家庭超过12克，18.1%的家庭超过15克，而按照中国居民膳食指南推荐标准，每人每天食盐摄入量不超过6克。
　　肉、油、盐食用过量导致的脑血管病、癌症、呼吸系统疾病和心脏病等慢性病"已使个人、家庭、社会不堪重负"。王东阳强调，慢性病所造成的疾病负担占全国总疾病负担的70%，如不采取强有力措施，未来20年，中国40岁以上人群中主要慢性病患者人数将增长1-2倍，慢性病导致的经济负担将增长80%以上。