胆石症病人饮食十分重要，应做到"五要"和"五忌"。
　　五要：
　　1. 要多吃含维生素的食物。如绿叶蔬菜、胡萝卜、番茄等，平时应多吃些苹果、香蕉等水果。每天蔬菜摄入量>500克;水果至少要吃2种。
　　2. 要吃少量植物油。适当食用植物油如茶油、菜油等，避免动物油的摄入。
　　3.要吃含蛋白质较高的食物。如廋肉、鸡、鱼(鳗鱼除外﹚、黑木耳等。
　　4.要吃有利胆作用的食物。如山楂、乌梅、甘薯、燕麦、玉米须(泡茶慢慢喝)等。
　　5.要吃早餐。一定要吃早餐，不可空腹时间太长。
　　五忌：
　　1.忌吃含脂肪高的食物。如肥肉、猪油、油煎油炸食品。
　　2.忌吃含胆固醇较高的食物。如动物的内脏、蛋黄、鱼子以及巧克力等。
　　3.忌吃辛辣刺激的调味品。如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒等。
　　4.忌抽烟、喝酒、喝咖啡。
　　5.忌暴饮暴食。不要节假日或亲友聚会时大吃大喝。