春天是一个充满生机的季节，体内的精、气、神也在此时复苏。万物升发，阳气初生，此时寒气自地下上升，湿度大，乍暖初寒，气温不够稳定，需要保暖。民间流传春捂秋冻是有一定道理的。按中医理论，春天是肝主令之时，所以此时养生，首要养肝。肝与脾互为母子关系，健肝先健脾，因此春季的饮食养生以养肝健脾为大原则。加上春天天气湿气重，易困脾，所以更应少吃湿、滞食物。
　　1、雪蛤雪梨炖雪耳
　　材料：雪蛤、银耳、红枣、桂圆、百合、冰糖、雪梨。
　　做法：将雪蛤放入水中浸泡至其完全泡发，如果雪蛤上有黑色杂质，可以提前去除了。将红枣、干百合、桂圆冲洗干净后冷水浸泡10到15分钟;银耳用冷水浸泡20分钟后剪去根蒂，并撕成小朵。雪梨洗干净后切小块。锅中倒入一些水，水中放入姜片，大火烧开，将雪蛤放入茶包或者纱布中入沸水烫1分钟即捞出，以去腥气。将所有材料放入锅中，加冷水没过所有材料，以小火炖煮约45至60分钟，根据口味加适量冰糖调味，热吃冷吃均可。或者把所有调料放入炖盅内，加水至没过材料，放入蒸锅中，隔水加热60至90分，至雪耳软糯。
　　2、什锦杂菇汤
　　材料：冬菇100克、芦笋100克、金针菇100克、粉丝50克、熟瑶柱丝20克。
　　调料：食用油、姜末、蒜茸、盐、鸡精
　　做法：将冬菇、芦笋洗净，摘去老根，从中十字切成四瓣焯水过凉;金针菇去根洗净焯水过凉;粉丝剪短，用温水泡软备用。锅内倒油烧至六成热，放入姜末、蒜茸煸香，倒入适量清汤大火烧开，放入粉丝。大火烧开后放芦笋、冬菇、金针菇，开锅后放入瑶柱丝略煮片刻，加入适量的盐和鸡精即可。
　　3、绿豆丝瓜护肝汤
　　材料：绿豆、丝瓜、猪肝、枸杞、鸡蛋。
　　调料：水淀粉、料酒、姜、胡椒粉、香菜、精盐、香油。
　　做法： 猪肝洗净切薄片;放入碗中，加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用;猪肝放入开水里煮熟捞出备用;将绿豆洗净放入汤锅中加水适量，盖上盖置武火上烧沸后再煮5至6分钟，然后将绿豆沥出不用;丝瓜刮皮、洗净;丝瓜切薄片，备用。枸杞洗净备用;将绿豆水捞出，一定要还是绿色的，这样标明维生素没破坏;绿豆水与高汤的比例是2比1。
　　功效：清肝明目，解毒醒酒。