肝病患者饮食以清淡营养为主，肝病专家指出，在营养方面，“高蛋白质”“充足热量”是基本原则。当然，这一原则也必须根据病情适当调整，如病情重、在肝病活动期、肝病晚期，则不宜应用高蛋白质饮食;慢性肝炎病人以及其他病情稳定的较轻的肝病病人就不必过分拘泥于这一原则，而只要能保持营养充分即可。
　　1、多吃新鲜的蔬菜水果
　　以保养肝脏来说，蔬菜水果含有抗氧化物和天然矿物质，能预防细胞被有害的自由基破坏，应多摄取，且不必拘泥于绿色蔬果，几种颜色的蔬果各有优点，像绿色、红色、黄色蔬果，含有叶黄素，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、番茄等。花椰菜、白花菜等十字花科，是抗癌尖兵，用餐时可多选择、多替换。但进食蔬果也需保持适量原则。
　　2、适量摄入富含优质蛋白的食物
　　蛋白质是维持人类生命活动最重要的营养素之一，是身体所有细胞构造的物质基础，因肝细胞受损伤，机体免疫能力减低等，要求蛋白质进行修复，以利于肝细胞的再生和修复并提高免疫功效，因此要求在保护肝脏治疗法中给予高蛋白饮食。高蛋白食物有牛奶、鸡蛋、鱼、精瘦肉、豆制品等。一般而言，成人以每天摄入蛋白质1-1.5克/千克体重为宜。
　　3、多吃高纤维素和维生素的食物
　　肝病患者增加维生素的供给量有利于肝细胞的修复，增强解毒功能提高机体免疫力。应补充足量的维生素：维生素B族、维生素A、维生素C、维生素K及叶酸等。高纤维素的食物有：粗粮、麸子、蔬菜、豆类等。同时，要多吃水产品鱼、虾、蟹、贝类食物，以及奶类、蛋类、胡萝卜、坚果类，以保证脂溶性维生素A、D、E、K的需要。